【正确答案】餐饮营销环境指与饭店餐饮经营相关的外部环境与内部体系的集合。包括宏观环境和微观环境。宏观环境指与企业经营有关的间接环境。包括自然环境、经济环境、政治法律环境、社会文化环境和技术环境。微观环境指与企业经营有直接联系的内外环境。包括供应商、顾客、竞争对手和公众。微观环境受宏观环境制约，宏观环境借助微观环境发挥作用。餐饮营销环境对饭店餐饮营销产生极大影响，它既可为企业生存和发展提供机会，也可对企业生存造成不利影响。饭店应认真分析餐饮营销环境，识别环境，利用环境，判断未来环境的发展趋势并尽力为营销环境施加影响，创造更多的餐饮营销机会。