【正确答案】 B、C、D、E

【答案解析】[解析] 沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一，本帮菜是上海菜的别称，其主要名菜有“青鱼下巴甩水”“青鱼秃肺”“腌川红烧圈子”“生煸草头”“白斩鸡”“鸡骨酱”“糟钵头”“虾子大乌参”“松江鲈鱼”“枫泾丁蹄”等菜肴。红烧全狗属于湘菜。