判断题整齐划一的原料多采用旺火速成法烹制。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】整齐划一的原料有老韧与软嫩之差异，有大料与小料之分别，所以不能简单地说这类原料多采用旺火速成法烹制。