【答案解析】[答题要点]
测定质膜透性变化最常用的方法是测定组织外渗液的电导率的变化。将植物组织浸入去离子水中，水的电导率将因电解质的外渗而增加，冷害越严重，电解质的外渗量越大，电导率的增加就越大。
用电导仪测定正常植物和遭遇冷害的植物的叶片或茎段浸出液的电导率，电导率增加，表明细胞膜透性增大，膜受伤害的程度越大。 [考点] 膜透性的测定。
[解析] 逆境对细胞膜结构的影响是多方面的，逆境胁迫使细胞膜透性增大，导致大量细胞质外渗，引起细胞外液电导率增加。