本题考查公安基础知识。
A 项正确，公安民警接到“110”指令，应将现场情况及处理结果向指挥中心进行报告。
B 项错误，客人之间打架，没有说是烧烤店的老板和服务员和客人打架，所以不需要控制老板和服务员。
C 项正确，搜查是指为了收集犯罪证据，查获犯罪人，侦查人员可以对犯罪嫌疑人以及可能隐藏罪犯或者犯罪证据的人的身体、物品、住处和其他有关的地方进行搜索、检查的行为。
D 项正确，烧烤店发生了伤人事件，公安民警有义务协助救治受伤人员，同时为了避免事态进一步恶化，也应及时维持现场秩序。
本题为选非题，故正确答案为 B。