《学生伤害事故处理办法》第九条第四项规定，“学校组织学生参加教育教学活动或者校外活动，未对学生进行相应的安全教育，并未在可预见的范围内采取必要的安全措施的”情形造成的学生伤害事故，学校应当依法承担相应的责任。题干中，孙某的摔伤是在学校组织的秋游活动中发生的，学校应当依法承担相应的责任。 学校对在校的未成年学生承担教育、管理和保护义务，是一种强制性的法律义务，这种强制性的法律义务不能以协议的方式免除。因此，在活动前学校与家长签订的免责协议是无效的。 综上，对于该起事故，学校与学生家长签订的免责协议无效，学校应依法承担相应的责任。D项正确。