本题考查公安基础知识。

A项错误，中国共产党领导的多党合作和政治协商制度，是中国的一项基本政治制度，不是领导公安工作的政治力量，不符合题意。

B项错误，政治协商是人民政协三大主要职能之一，不能领导公安工作，不符合题意。

C项正确，公安工作必须置于党的绝对领导之下，坚决贯彻执行党的路线、方针、政策，在思想上、政治上、行动上与党中央保持高度一致，要始终保持正确的政治方向，永葆忠于党、忠于祖国、忠于人民、忠于法律的政治本色，做党和人民的忠诚卫士，这是公安工作的根本原则。我国各种政治力量中，只有中国共产党才能领导公安工作，其他政治力量都不能领导公安工作。

D项错误，民主党派指除执政党中国共产党以外的八个参政党的统称，不能领导公安工作，不符合题意。

故正确答案为C。