【正确答案】 B

【答案解析】 饭店的空房和航班的空座位一样，不能保留。如果今天的客房没卖出去，那么今天的价值就失去了。饭店产品作为一种使用的权利，无法像实物产品那样储存起来。这一特征表明，饭店必须注重收益管理，使饭店设施的利用率与饭店的产品价格达到一个最佳的结合点。故选项B正确。