【正确答案】 A、B、D

【答案解析】[解析] 为防止食物中毒事故的发生，导游人员一定要防患于未然，尽量杜绝这类事故的发生。具体措施如下：(1)务必带旅游团(者)到旅行社指定的餐厅就餐；(2)提醒旅游者不要在小摊上购买食物和饮料；(3)用餐时，若发现食物、饮料不卫生，或有异味变质的情况，导游员应立即要求餐厅进行更换，并要求餐厅负责人出面道歉，必要时向旅行社领导汇报；(4)食用海鲜、水产等特殊食品时，务必提醒旅游者有所节制，并事先介绍安全的食用方法。