判断题卷的菜品在卷制时外皮必须将中间的原料完全卷在里面，不能让原料外露。( )

正确
错误

【正确答案】 错误

【答案解析】卷的菜品在卷制时外皮可以将原料完全卷在里面，也可以让原料有部分外露。