解析：人的味觉有酸、甜、苦、成四种，辣不属于味觉。味觉的适应和对比作用都很明显。温度对味觉感受性和感觉阈限有明显的影响，例如，当温度从17℃逐步上升时，对甜味的感觉阈限逐渐下降，温度超过36～37℃，对甜味的感觉阈限又开始回升。因此本题选D。