生产销售有毒、有害食品罪，是指违反国家食品卫生管理法律法规，在生声、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。丙在屠宰过程中给牛肉注水并出售应以生产、销售伪劣产品罪追究其刑事责任。其它选项中的洗衣粉、工业盐、工业酒精均为非食品原料。