多选题
以下符合《好客山东旅游服务标准》宴会服务标准的是______。
A、
服务员应熟练掌握宴会服务程序
B、
桌次、座次等应于宴会前安排妥当，宴会菜单每桌应放置3份以上
C、
中餐上菜的位置一般为主人席旁的第三个席位的空隙处
D、
服务员提供分餐时，要先将菜盘放在餐桌上，请客人欣赏，并报菜名，再分菜
E、
在多骨、刺或口味不同的菜品之间及上水果前，应为客人更换骨盘
【正确答案】
A、C、D、E
【答案解析】
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