解析：血清淀粉酶活性测定主要用于急性胰腺炎(B)的诊断，急性胰腺炎发病后2～12h，血清淀粉酶开始升高，12～72h达到高峰，3～4d恢复正常。故B项正确。其余选项ACDE也可引起淀粉酶增高，但不是用血清淀粉酶活性测定主要诊断的疾病，不符合题意，故本题答案应选B。