患者男，56岁。需做大便潜血试验，护士指导其在标本采集前三天内，可食用的食物是
肉类
动物肝
绿叶蔬菜
豆制品
动物血
解析：大便隐血实验标本采集，嘱病人在检查前3天禁食肉类、动物血、肝脏、含铁剂药物及绿色蔬菜，以避免出现假阳性。