解析：脑膜脑炎多见于儿童患者，男孩多于女孩。脑膜脑炎症状可早在腮腺肿前6天或肿后2周内出现，一般多在肿后1周内出现。脑脊液和症状与其他病毒性脑炎相仿，头痛、呕吐等，急性脑水肿表现较明显；胰腺炎多见于成人患者，儿童中少见，常发生于腮腺肿胀后3、4天～1周，以中上腹剧痛和触痛为主要症状。