不定项选择题 在下列检测蛋白质的方法中，哪一种取决于完整的肽键?(    )
   A．凯氏定氮法    B．双缩脲反应    C．紫外吸收法    D．茚三酮法
【正确答案】 B
【答案解析】双缩脲反应是指含有两个或两个以上肽键的化合物(肽及蛋白质)与稀硫酸铜的碱性溶液反应生成紫色(或青紫色)化合物的反应，产生颜色的深浅与蛋白质的含量成正比，所以可用于蛋白质的定量测定。