【正确答案】 A、C、D

【答案解析】[考点] 考查简易程序的特殊规定。
A项正确，根据《民诉解释》第258条第1款的规定，适用简易程序审理的案件，审理期限到期后，双方当事人同意继续适用简易程序的，由本院院长批准，可以延长审理期限。延长后的审理期限累计不得超过6个月；B项错误，根据《民事诉讼法》第160条的规定，简易程序适用独任制，不能由合议庭合议审理。根据《民诉解释》第270条第2项的规定，适用简易程序审理的案件，有下列情形之一的，人民法院在制作判决书、裁定书、调解书时，对认定事实或者裁判理由部分可以适当简化：一方当事人明确表示承认对方全部或者部分诉讼请求的，因此C正确；根据《民诉解释》第266条的规定，当事人双方均表示不需要举证期限、答辩期间的，人民法院可以立即开庭审理或者确定开庭日期，故D项正确。