B型题

5. A．十二烷基硫酸钠B．聚山梨酯80C．苯扎溴铵D．卵磷脂E．二甲基亚砜

单选题

以上辅料中，属于非离子型表面活性剂的是( )。

A、
B、
C、
D、
E、

【正确答案】 B

【答案解析】

单选题

以上辅料中，属于阴离子型表面活性剂的是( )。

A、
B、
C、
D、
E、

【正确答案】 A

【答案解析】

单选题

以上辅料中，属于阳离子型表面活性剂的是( )。

A、
B、
C、
D、
E、

【正确答案】 C

【答案解析】

单选题

以上辅料中，属于两性离子型表面活性剂的是( )。

A、
B、
C、
D、
E、

【正确答案】 D

【答案解析】

解析：根据极性基团的解离性质，可将表面活性剂分为如下几类：非离子型表面活性剂：脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、脂肪酸山梨坦、聚山梨酯等。阴离子型表面活性剂：肥皂类、硫酸化物(十二烷基硫酸钠)、磺酸化物等。阳离子型表面活性剂：苯扎氯铵(洁尔灭)与苯扎溴铵(新洁尔灭)等。两性离子型表面活性剂：卵磷脂等。故本组题选择BACD。