人工定额也称劳动定额，是指在正常的施工技术和组织条件下，完成单位合格产品所必需的人工消耗量标准。人工定额的形式，按表现形式的不同，分为时间定额和产量定额。人工定额中的定额时间包括工人下班前对搅拌机进行清洗的时间、工人由于施工工艺原因必需的中断时间、工人必须的休息时间等必要时间。