【正确答案】1)植物组织周围的氧浓度增加时，发酵产物的积累逐渐减少，这种氧抑制酒精发酵的现象叫做“巴斯德效应”(Pasteur effect)。
   2)氧通过调节细胞内柠檬酸、ATP、ADP、Pi的水平，从而调节糖酵解的速度(是通过调节糖酵解中的两个调节酶磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶而实现对糖酵解速度的调节的)保证在恰当的水平上。