【正确答案】 A、D

【答案解析】本题涉及欺诈与违约的区别以及诉讼时效的性质。欺诈是指因欺诈人的欺诈行为，对方陷入错误认识，而作出违背自己真意的意思表示。欺诈包括两种情况：一是表意人本无错误认识，因欺诈而陷入错误认识；二是表意人本有错误认识，但因欺诈而加重错误认识。本题中，乙明知牛有病，而告知甲该牛没病，甲认为该牛可能有病，而不是明知该牛有病，因乙的行为加重了甲的错误认识，导致甲贪图便宜而购买该牛，故甲与乙之间的买卖行为仍构成欺诈，不构成违约。违约是指合同当事人一方违反合同义务。违约与欺诈在法律救济手段上不同。在欺诈的情况下，受害人享有撤销权，而在违约的情况下，受害人仅享有违约责任救济权。撤销合同比承担违约责任更为严厉。此外，双方当事人对于起诉期限的约定是无效的，因为，诉讼时效属于法律的强制性规定，当事人约定的诉讼时效期间不具有法律效力。故本题正确选项为AD。