单选题
对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8.48g)，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。
单选题
该食品的蛋白质消化率计算方法是______。
【正确答案】
B
【答案解析】[解析] 消化率计算的一般公式为：营养物质表观消化率(%)=[食入营养物质量(g)-对应粪中营养物质量(g)/食入营养物质量(g)]×100%。
单选题
实验期内大鼠每日的吸收氮为______。
【正确答案】
D
【答案解析】[解析] 吸收氮=食物氮-粪氮+粪代谢氮。
单选题
实验期内大鼠每日的潴留氮为______。
【正确答案】
E
【答案解析】[解析] 潴留氮=吸收氮-尿氮+尿内源性氮。