单选题 下面关于食品稳定性描述有误的是______。
   (A)食品在低于Tg温度下贮藏,对于受扩散限制影响的食品有利
   (B)食品在高于T'g温度下贮藏,对于受扩散限制影响的食品不利
   (C)食品在高于丁Tg和T'g温度下贮藏,可提高食品的货架期
   (D)αw是判断食品稳定性的有效指标
【正确答案】 C
【答案解析】