A.芹菜、韭菜等高纤维膳食
B.每日1～2次牛乳，有利于疾病恢复
C.带酸味的水果或果汁，带香味的调味品
D.限制糖摄入量
E.高蛋白流质饮食

单选题萎缩性胃炎宜选择______。

【正确答案】 C

【答案解析】 萎缩性胃炎由于胃酸分泌减少或缺如，可以适量进食酸性食物。

单选题十二指肠溃疡宜选择______。

【正确答案】 B

【答案解析】 进食软质的富含蛋白质、维生素和必需微量元素的食物。因蛋白质、维生素C、钙、锌是修补组织，平复创伤不可缺少的物质，牛乳营养丰富，富含蛋白和必需的微量元素，故选B。

单选题倾倒综合征宜选择______。

【正确答案】 D

【答案解析】 倾倒综合征是胃部手术的一种并发症，以Billroth Ⅱ式胃大部切除术后多见。①早期倾倒综合征：由于食物快速进入小肠，血液迁移至胃肠道以维持胃肠道内正常的渗透压，低血容量导致躯体性症状。②晚期倾倒综合征：当食物快速进入小肠以及葡萄糖的快速吸收导致高胰岛素、高血糖反应，高胰岛素引起继发性低血糖。因此，限制糖摄入量和摄食速度可以预防倾倒综合征的发生。

单选题胃癌手术前宜选择______。

【正确答案】 E

【答案解析】 胃肠道手术前应给予高蛋白流质饮食，加强营养，抵抗手术消耗，并促进伤口愈合。