【正确答案】 A

【答案解析】[考点] 影响呼吸作用的因素。
[解析] 在呼吸过程中被氧化分解的有机物称为呼吸底物，呼吸底物在呼吸过程中所释放的CO ₂ 的量和吸收的O ₂ 的量的比值为呼吸商。当以糖为呼吸底物时，其呼吸商为1；油脂或蛋白质含氧量较少，需要较多的氧才能被彻底氧化，其呼吸商小于1；当呼吸底物为含氧较多的多元有机酸时，则呼吸商大于1。