口味上浓淡适中，略带甜昧，具有清鲜、爽脆、淡雅的特点的是______。

【正确答案】 A

【答案解析】 杭帮菜为浙菜的代表菜，烹饪上以爆、炒、烩、炸居多，形成口味上浓淡适中，略带甜味，具有清鲜、爽脆、淡雅的特点。