判断题鸡腿肉必须漂净血水后才能作为茸泥的加工原料。

【正确答案】 错误

【答案解析】鸡腿肉一般不能作为加工茸泥的原料，因为鸡腿肉中的筋络比较多，很难加工成细腻的茸泥。