单选题
- A.色氨酸
- B.苯丙氨酸
- C.赖氨酸
- D.含硫氨基酸
- E.组氨酸
单选题
婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是
【正确答案】
E
【答案解析】考查必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸，其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨基酸。
单选题
粮食类食品应强化的氨基酸是
【正确答案】
C
【答案解析】考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用率较低，特别是粮食类食品赖氨酸含量较低。
单选题
膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约
【正确答案】
B
【答案解析】考查条件必需氨基酸。半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供半胱氨酸和酪氨酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%。
单选题
大豆的限制氨基酸是