( )取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一"，口味较重，讲究鲜嫩、软滑。

【正确答案】 C

【答案解析】解析：宁波菜取料以海鲜为主，注重“鲜成合一"，口味较重，讲究鲜嫩、软滑。传统名菜有冰糖甲鱼、苔菜拖黄鱼、腐皮包黄鱼、雪菜大黄鱼和新风鳗鲞等。