通常情况下，使用高压锅可以大大缩短食物的烹煮时间，节约能源。下列对其所用物理原理的解释正确的是：
第一步，本题考查物理知识。第二步，高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到 空气中，只能保留在高压锅内，使高压锅内部的气压高于1 个大气压，随着压强的增加，水的沸点将高于100°C ， 高压锅内部因此而形成高温高压的环境，饭就很快熟了。因此，选 择 C 选项。