【正确答案】(1)总膳食原则：应在平衡饮食的基础上控制总能量和总脂肪的摄入，限制饮食中饱和脂肪酸和胆固醇含量，保证充足的食物纤维和多种维生素，补充适量的矿物质和抗氧化营养素。
   (2)营养措施：①限制总能量摄入，保持理想体重：保持能量摄入与消耗平衡，并适当增加运动，保持理想体重，预防超重与肥胖；对于已经超重者应通过控制能量摄入减重。②限制脂肪和胆固醇摄入：限制总脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇和反式脂肪酸的摄入量是防治高胆固醇血症和动脉粥样硬化性心脏病的重要措施。脂肪摄入占总能量20/%～25/%为宜，饱和脂肪酸摄入量应少于总能量的10/%，适当增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入。少吃含胆固醇高的食物，胆固醇每天摄入量少于300mg。反式脂肪酸摄入量应低于总能量的1/%。③提高植物性蛋白质的摄入，少吃甜食：蛋白质摄入量应占总能量的15/%左右。应提高植物性蛋白质的摄入；限制单糖和双糖的摄入，少吃甜食，控制含糖饮料的摄入。④摄入充足的膳食纤维：膳食纤维在肠道与胆汁酸结合，减少脂类吸收，从而降低血胆固醇水平；应多摄入含膳食纤维丰富的食物，如燕麦、玉米、蔬菜等。⑤保证充足的维生素和微量元素：维生素E和很多水溶性维生素及微量元素具有改善心血管功能的作用，应多食用新鲜蔬菜和水果。⑥饮食清淡，少盐限酒：每天盐的摄入应限制在6g以下。可少量饮酒，但严禁酗酒。⑦适当多吃保护性食品：植物化学物有利于心血管的健康，鼓励多吃富含植物化学物的食物，如大豆、黑色和绿色食品、洋葱、香菇等。

【答案解析】首先指出防治动脉荆样硬化性心脏病总的膳食原则，然后在能量、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质、饮食行为及植物化学物等方面给出具体的措施。