解析：皮亚杰的认知发展理论对个体的认知发展阶段进行了划分，0—2岁的儿童处于感知运动阶段。2—7岁的儿童处于前运算阶段。7—12岁的儿童处于具体运算阶段。12岁以上的儿童进入形式运算阶段。因此本题选C。