【正确答案】 B

【答案解析】解析：淀粉酶即α-1，4-D-葡萄糖4-葡聚糖水解酶，属于糖苷链水解酶，作用于α-1，4糖苷键，是一种钙依赖性金属蛋白酶，卤素和其他阴离子对其有激活作用。淀粉酶主要由唾液腺或胰腺分泌，共有S(唾液腺型)型和P(胰腺型)型两种同工酶。淀粉酶升高可见于胰腺、唾液腺及其他一些疾病。