单选题
装盘前需要预先在盘底滴些香醋的菜肴是______。
A、
爆炒腰花
B、
白炒鱼丝
C、
生炒鳝片
D、
蚝油牛柳
【正确答案】
B
【答案解析】
爆炒腰花、生炒鳝片是在菜肴临出锅时淋入明醋,蚝油牛柳调味不加醋。
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