多选题
引起蛋白质凝固变性的条件有______。
A、
加热作用
B、
碱性作用
C、
酸性作用
D、
金属离子作用
E、
酶的作用
F、
淀粉的作用
【正确答案】
A、B、C、D、E
【答案解析】
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