北京地方风味菜体系基本形成于( )。[2014年福建真题]
【正确答案】 C
【答案解析】解析：北京地方风味菜博采众长，吸收了山东菜肴、满族菜肴、清真菜肴和宫廷菜肴的特色，在清末基本上形成了体系。