判断题
油加热预熟处理是指利用高温油使食物脱去水分并成熟的方法。( )
正确
错误
【正确答案】
错误
【答案解析】
油加热预熟处理是将食物中的水分脱去,或使原料上色、增香、变脆的方法。
提交答案
关闭