【正确答案】 B

【答案解析】①A选项中，甲公司造成环境污染损害侵权，但甲公司给乙餐厅造成的损失属于纯粹经济损失，甲、乙之间不成立侵权之债。A选项不当选。②B选项中，乙打甲耳光的行为通常不会导致甲的头部遭受严重损害的后果，但甲具有特殊体质，乙的行为偶然造成了该损害后果。但根据通说观点，受害人的特殊体质不影响因果关系的成立。故甲、乙之间成立侵权之债。B选项当选。③C选项中，乙医院虽有诊断错误的过失行为，但该过失行为与甲的死亡之间不具有因果关系，故甲、乙之间不成立侵权之债。C选项不当选。④D选项中，乙的行为虽然侵害了甲的配偶权，但根据《婚姻法》以及司法考试的答题标准，第三者不承担离婚损害赔偿责任，故甲、乙之间不成立侵权之债。D选项不当选。