【正确答案】 A

【答案解析】[考点] 本题考察饭店创新的方法。 优化创新是指通过对事物的有机组合、演绎归纳、系统提炼等，寻找新答案的创新方法。例如，运用加减乘除方式来优化饭店产品设计，以达到既有效提升客户价值又合理控制企业成本的目的。故选项A正确。 侧向创新，即利用其他领域的知识和资讯，从事物或问题的侧(横)面进行思考，从而寻求新答案的创新方法。例如，从自主经营到合作经营、外包经营的转变。 纵向创新，即锁定一个问题，按照既定方向，由浅入深、由低到高，从而创造新发现与新思路的创新方法。例如，把顾客的用餐价值从吃饭的功能价值提升到享受的体验价值。 逆向创新，即对司空见惯的、似乎已成定论的事物或观点反过来思考的一种创新方式。 所以本题选择A选项。