A2型题
72.
焦糖是食品生产中常用的一种天然色素。在焦糖的大量生产中,有时使用铵盐作为催化剂。这种焦糖可含有
A、
亚硝胺
B、
丙烯酰胺
C、
氯丙醇
D、
杂环胺
E、
4一甲基咪唑
【正确答案】
E
【答案解析】
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