经过全力检测和排查，疾控中心的专家确定了如下事实：
(1)如果蒋某和张某都感染了H7N9新型禽流感病毒，则李某没有被感染；
(2)李某感染了H7N9新型禽流感病毒，而且王某的陈述正确；
(3)只有王某的陈述不正确，张某才没有感染H7N9新型禽流感病毒。
由上述事实可以推出：

【正确答案】 A

【答案解析】 (1)的逻辑关系为：蒋某和张某都感染了H7N9→李某没有被感染；(3)的逻辑关系为：张某没有感染H7N9→王某的陈述不正确。(2)否定了(1)和(3)的后件，可推出否定的前件，即蒋某或张某没有被感染，张某被感染了，则蒋某没有被感染，王某是否感染不能确定。故答案选A。