【正确答案】1．金属材料在塑性变形过程中，所施加的流变应力随应变量的增大而不断增大的现象，称为加工硬化。或金属材料经冷塑性变形后，其强度、硬度升高，塑性、韧性下降的现象，称为加工硬化。
2．①位错间发生交截，产生的割阶阻碍位错运动；②位错间发生反应，形成固定位错阻碍位错运动；③位错发生增殖，位错密度的增加使位错运动阻力进一步增大。
3．有利方面：作为提高金属材料强度的一种手段；便于金属材料塑性成形；使金属零件得以抵抗偶然过载。不利方面：使金属难以进一步冷塑性变形。