单选题 变性蛋白质的主要特点是
  • A．不易被蛋白酶水解
  • B．生物活性丧失
  • C．溶解度增加
  • D．粘度下降
  • E．容易扩散


【正确答案】 B
【答案解析】生物活性丧失是变性蛋白质的一项主要特点，另外易被蛋白酶水解、溶解度降低等也是变性蛋白的特点，故其他4项备选答案不正确。