【正确答案】 D

【答案解析】文段首先指出塑化剂的化学本质随后指出“两者相容性好但没有化学键结合”的化学组成，最后通过结论词“因此”指出塑料制品中的邻苯二甲酸酯易溶于水和脂肪，故文段重点为结论邻苯二甲酸酯易溶于水和脂肪的化学原理，对应D项。A项，“塑化剂的特征”是“因此”之前的内容，非文段重点，排除；B项，“化学结构”，对应文段“邻苯二甲酸酯与塑料分子之间彼此保持着独立的化学结构”，属于原因解释部分，非文段重点，排除；C项，文段只说“邻苯二甲酸酯易溶于水和脂肪的化学原理”，是否会对人体造成危害文段未提及，无中生有，排除。