单选题
下列内容中关于肌红蛋白的叙述，正确的选项是( )。
A、
肌红蛋白属于基质蛋白
B、
肌红蛋白的红色及不稳定
C、
肌红蛋白是血红素和蛋白质结合的色蛋白
D、
肌红蛋白虾红素与蛋白质结合的衍生物
【正确答案】
C
【答案解析】
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