大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。  大米和大豆混合食用和作用是______。
 
【正确答案】 D
【答案解析】 其蛋白质中各种氨基酸的组成和含量与人类实际的需要相比总有些不足。把大米和大豆一起蒸米饭，混合食用，蛋白质的效用可大大提高(从60提高到73)。