【正确答案】(1)甘油磷脂和鞘脂类 甘油磷脂包括卵磷脂、脑磷脂、丝氨酸磷脂和心磷脂等。磷脂是由甘油、脂肪酸、磷酸及合氮碱性化合物或其他成分组成。 (2)结构特点 油磷脂的结构中，甘油分子中两个碳原子上羟基被脂肪酸基酯化，成为疏水性的非极性尾；第3个C上—OH被磷酸酯化，并带有一个亲水性的胆碱或胆胺等基团。鞘磷脂是鞘脂类的一种，鞘磷脂是神经酰胺与磷脂酰胆碱或磷脂酰乙醇胺形成磷酸二酯。