单选题
在整条带皮鱼肉的肉面斜剞刀距为4 mm平行刀纹,再转90°角直剞平行刀纹的花刀是______。
A、
眉毛花刀
B、
绣球花刀
C、
竹节花刀
D、
鳞毛花刀
【正确答案】
D
【答案解析】
眉毛花刀是连刀片,绣球花刀是等腰三角块,竹节花刀是长方块,三者都是小块型的。
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