单选题山楂炒后缓和药性，是其中；哪类成分减少的结果

A．氨基酸
B．生物碱
C．挥发油
D．有机酸
E．鞣质

A
B
C
D
E

【正确答案】 D

【答案解析】山楂经炮制后，有机酸含量降低，酸味减弱，可缓和对胃的刺激性。